De beste restaurants van 2024: De Coterie, Bacco Perbacco en Oogst
Bij welke restaurants at Den Haag Centraal het lekkerst in 2024? Onze drie recensenten gaven hun hoogste waardering voor respectievelijk De Coterie (8,5), Bacco Perbacco (8+) en Oogst (8).
Van de juiste garing van het vlees tot het aanbod creatieve vegetarische gerechten, van de attente ober tot de kundige sommelier en van de prijs-kwaliteitverhouding tot dat ongrijpbare, laten we het sfeer noemen, dat een avondje uit kan maken of breken: wanneer onze recensenten ‘op restaurant gaan’, letten ze op tal van zaken. Het afgelopen jaar bezochten ze namens deze krant vijftig restaurants om die van een beoordeling te voorzien.
De krant krijgt nog weleens boze mailtjes dat onze culinair recensenten te kritisch zijn, maar gemiddeld scoorden restaurants een ruime voldoende. Hun persoonlijke favorieten van 2024 zijn: De Coterie, Bacco Perbacco en Oogst.
De Coterie
De culinaire fijnproever heeft over het algemeen weinig te zoeken in de Theresiastraat, maar daar is met de opening van De Coterie in juli verandering in gekomen. Daphne Wray-Browne was onder de indruk van het spannende menu en de warme gastvrijheid en beoordeelde het restaurant met een 8,5.
Van de Italiaanse keuken krijgen we klaarblijkelijk nooit genoeg
Wray-Browne proefde ‘perfecte combinaties’, zoals fijngesneden diamanthaas met een cracker van filodeeg met pecorino, emulsies van lavas en spekbokking met daarop slierten spekbokking en haringkuit. Ook de vegetarische wellington mocht er zijn, waarvan het bladerdeeg gevuld was met pompoen en groene kool, met eromheen een saus van blauwe kaas en een barbecue-olie. Na fijne desserts en goede koffie kon Wray-Browne maar één conclusie trekken: De Coterie is een absolute aanrader.
Bacco Perbacco
Van de Italiaanse keuken krijgen we klaarblijkelijk nooit genoeg. Frank Verhoef at zijn beste maaltijd voor de krant in 2024 bij Bacco Perbacco (8+), een knus restaurant op de hoek van de Van Speijkstraat en de Waldeck Pyrmontkade in de Italiaanse stijl zoals we die kennen en liefhebben: gezellig, rumoerig en huiselijk.
Verhoef genoot in het bijzonder van een raviolo in roombotersaus van saffraan, waarbij hij ‘zijn aderen voelt dichtslibben. Heerlijk, maar dit moet je niet iedere week eten’. Hoewel hij na een ruime (en zeer schappelijk geprijsde) maaltijd eigenlijk vol zat, bestelde hij toch nog een lavacake met pistachecrème. Die was eveneens ‘verrukkelijk’. Met ook nog smakelijke antipasti en malse stukken vlees genoot Verhoef volop bij Bacco Perbacco, niet in de laatste plaats vanwege de aandachtige bediening.
Oogst
Op de chique Denneweg is er nog altijd Oogst, dat dit jaar zijn twintigjarig jubileum viert. Bepaald geen nieuwkomer dus, maar een nieuwe chef-kok en een veranderde koers – waarbij de sterrenambities weer zijn losgelaten – waren goede redenen om Oogst weer eens te bezoeken. Dat beviel goed: Jelle van der Meulen beoordeelde de zaak met een 8.
Dessert bij Oogst: gefrituurde gua bao (bao bun) met bosvruchten en ijs van tonkabonen. (Casper van Dort)
Oogst serveert vrij klassieke gerechten uit de Franse keuken. Die zijn over het algemeen ‘tamelijk eenvoudig en uitstekend uitgevoerd’, aldus Van der Meulen. Zoals een romige soep van knolselderij en zwarte truffel en de gegrilde grietfilet, die wordt geserveerd met aardappelpuree, spitskool, radijs en een saus van Noordzeekrab. Hoogtepunt was de kooi-eend, op het bord vergezeld door vijgenpuree, gestoofde witlof, geblakerde ui en saus van vijgen en salie. Al met al bleek Oogst ‘na al die jaren nog altijd een fijne plek voor een keurig diner’.
Nieuwe restaurants
Een jaar geleden waren de prognoses voor de horeca niet mals. Alles is (flink) duurder geworden, van personeel tot inkoop, terwijl die hogere kosten vaak slechts ten dele kunnen worden doorberekend aan de gast. Het was geen gemakkelijk jaar (als je het ondernemers vraagt, is het dat waarschijnlijk nooit), maar gelukkig bleef de voorspelde faillissementsgolf uit.
De uitdagende omstandigheden weerhouden restaurateurs er niet van om vrolijk door te gaan en zich in nieuwe projecten te storten. Zo opent in januari Café Restaurant Flora in de oude telefooncentrale in het Energiekwartier (zie pagina 9), krijgt de Binckhorst met Giorgio Rosa er een ambitieuze Italiaan bij en in het nog te openen Hotel Plesman komt restaurant Suus, vernoemd naar de vrouw van KLM-oprichter Albert Plesman.
De redactie biedt u dit verhaal gratis aan. Meer Haagse verhalen? Neem een (proef)abonnement op weekkrant Den Haag Centraal. Elke donderdag in de bus. De krant is ook verkrijgbaar bij onze verkooppunten.
